陽光,麵包棒, 我的爪哇咖啡
是一天的序曲~
麵包棒的口感可依照個人喜好來調整烘焙的程度, 加上黑芝麻粉的麵糰 , 製做出來的麵包棒讓人一口接一口停不下手和口呢!
是一天的序曲~
麵包棒的口感可依照個人喜好來調整烘焙的程度, 加上黑芝麻粉的麵糰 , 製做出來的麵包棒讓人一口接一口停不下手和口呢!
食材
高筋麵粉
100g
低筋麵粉
100g
砂糖
20g
鹽巴
半小匙
酵母粉
半小匙
水(牛奶亦可)
100g
無鹽奶油
20g
黑芝麻粉
兩大匙
步驟
STEP.1
全部材料攪拌均勻靜置發酵成為兩倍大(視天後決定時間, 約為一個半小時)
STEP.2
將發酵好的麵糰擀成一大長方面片, 以滾輪刀切成寬約0.5cm的長條片狀
STEP.3
雙手握住切下的長麵片扭轉,靜置在烤盤上( 中間須有一公分的間隔距離) 再發酵約20分鐘
STEP.4
烤箱預熱180度, 進行烘烤約20分鐘, 如果喜歡硬脆一點口感的朋友, 可以在烤箱烘烤完成後先不要取出烤盤, 讓麵包棒繼續已於溫烘乾,咬下的口感更為香酥脆唷!)
