食材
茄子
1條
雞蛋
2個
高湯
100ml
糖
1/2大匙
味霖
1/2大匙
酒
1/2大匙
醬油
1大匙
海苔
少許
步驟
STEP.1
茄子對半切開斜切成大概1cm的片狀，浸泡水中濾去水份。
STEP.2
在煎鍋中放入所有調味料，煮沸後放入茄子煮至茄子變軟。
STEP.3
將攪拌好的蛋液的2/3灑在茄子上，調至小火蓋上鍋蓋等待數分鐘。
STEP.4
待雞蛋凝固後撒上剩下的蛋液，蓋上鍋蓋並關火，利用餘熱加熱。
STEP.5
雞蛋半熟的狀態下裝入盛有飯的碗中，按個人喜好撒上切成絲的海苔。
STEP.6
