秋末霜降，柿子盛產，是到了秋天的最後一個節氣，此時能和柿子帶著相同秋意的食材便是 --- 山藥和牛蒡。
食材
老薑
數片切絲
牛蒡
約1整條(市售盒裝約3小條)，切絲or切薄片
山藥
兩大塊，切約拇指大小方丁
紅蘿蔔
些許
糙米
1.5杯(1杯米搭配8杯水)
瘦肉排骨
2條
調味
海鹽
些許
白胡椒
些許
步驟
STEP.1
排骨汆燙去血水，備用。
STEP.2
滾水，放入糙米 (糙米比較不容易滾爛，可先在備料前先放入烹煮)。
STEP.3
牛蒡去皮切片/絲，薑片亦切絲，山藥去皮切拇指大小方丁。
STEP.4
將牛蒡絲、山藥丁、薑絲和汆燙後切塊的排骨放入[步驟2]的鍋內熬煮。
STEP.5
粥第一次煮滾後放入紅蘿蔔泥，其顏色會有些點綴效果，能讓整鍋粥亮了起來。起鍋前可加入些許海鹽或白胡椒調味。
