食材
雞蛋
4顆
大蔬菜番茄
1顆
番茄醬
3匙
沙拉油(請選用健康油品)
1匙
青蔥(選用)
1段
調味
太白粉可選用
1小匙
鹽巴
少許
烏醋
1匙
白砂糖
1小匙
步驟
STEP.1
先將番茄切塊備用
STEP.2
將雞蛋置入碗中攪拌均勻
STEP.3
沙拉油熱鍋後將雞蛋放入鍋中以竹筷順時針或逆時針方向旋轉伴炒至約八分熟
STEP.4
將炒蛋盛起 先放入盤中備用
STEP.5
在鍋中放入一碗水加熱至水燒開
放入番茄+砂糖+番茄醬
等待顏色均勻番茄軟透 就開小火
STEP.6
將炒好的蛋放入鍋中攪拌加鹽巴調味 再放入蔥段(若要番茄蛋帶光澤就將太白粉勾芡放入鍋中攪拌)
STEP.7
熄火
然後沿著鍋緣繞圈放入烏醋(這是起鍋醋熄火再放)
STEP.8
起鍋盛盤
