食材
杏鮑菇
3根
板豆腐
2塊
胡蘿蔔
半根
沙拉筍
300克
金針菇
1包
冷開水
1400克
酸菜
140克
香菜
ㄧ把
川燙組
黑木耳
3片
冷開水
500克
勾芡組
蓮藕粉
25克
冷開水
80克
調味料
黑胡椒粉
1/4茶匙
香油
1/2茶匙
烏醋
1茶匙
鹽巴
1/4茶匙
香菇粉
1/4茶匙
步驟
STEP.1
兩分鐘的時間
利用影片學會一道料理
簡單又實惠喔！
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STEP.2
首先，川燙黑木耳！
不然直接下鍋煮
會有很濃的真菌味
口感比較不好喔！
STEP.3
再者，把杏鮑菇剝成絲
STEP.4
把所有材料備齊
該切丁的切丁
該剝絲的成絲
鍋內一開始就先下刨絲的胡蘿蔔🥕
STEP.5
把金針菇和黑木耳先處理好放一旁
其他可以直接下鍋煮
STEP.6
酸菜一樣切絲
STEP.7
再來準備的是要勾芡的蓮藕粉
在小碗加入冷開水和蓮藕粉
拌勻放一旁備用
STEP.8
這時鍋內物已煮滾了
就將金針菇、黑木耳入鍋
攪拌均勻
STEP.9
再來加入各式調味料
拌勻之後
小試一口
因為有酸菜，所以酸鹹度不一定
要自己試試自己最喜歡的酸鹹度
才會好吃😋喔！
如果不鹹就加鹽
不酸再加上烏醋
不辣可以加些辣油
STEP.10
調味完成之後
就是加入蓮藕粉勾芡！
記得下勾芡的步驟要慢！
ㄧ匙一匙慢慢加
邊煮滾拌勻
全部加完後再煮一下
湯就會開始有稠稠的感覺嘍！
STEP.11
勾芡完成之後
酸辣湯已經快要完成了
接著將香菜切細加入湯裡
可以提升酸辣湯的層次感和香味喔！
STEP.12
將它拌勻之後
我們又香又濃的酸辣湯就完成了！
聞到味道就會讓人口水直流
大家趕快試試看吧！
