食材
中筋麵粉
125克
糖粉
25克
無鹽奶油（冷藏）
75克
蛋黃
1顆
綠豆（取代烘焙石）
適量
棉花糖
26顆
南瓜餡
南瓜
325克
全蛋
1顆
細砂糖
30克
玉米粉
6克
肉桂粉
6克
步驟
STEP.1
將中筋麵粉、糖粉過篩倒入調理機中，再加入無鹽奶油，混合均勻至奶粉狀。
STEP.2
倒入蛋黃，持續攪打至稍微成團。
STEP.3
將麵團倒入塑膠袋中，擀平成0.3公分厚度的長方形派皮，放入冰箱冷藏4小時或是至隔夜。
STEP.4
先將室溫軟化奶油塗抹於活動式塔模，再將派皮覆蓋上，仔細按壓貼合，並把多餘的派皮切除。
STEP.5
用叉子在底部戳洞，鋪上烘焙紙，將綠豆倒入平均分散（取代烘焙石），放入烤箱以170度烤20分鐘。
（放入綠豆或烘焙石在烘烤過程中派皮才會平整）
STEP.6
南瓜餡：
將南瓜、全蛋、細砂糖、玉米粉、肉桂粉倒入調理機中攪打均勻。
STEP.7
派皮烤完後，將綠豆與烘焙紙取出後脫模，再把南瓜餡倒入派皮中約九分滿，抹平表面，放入烤箱以170度烤10分鐘。
STEP.8
將棉花糖放在南瓜派上方，鋪滿整個南瓜派，放入烤箱以170度烤3分鐘即完成囉。
