天津丼

很喜歡弄天津丼作為一人的晚餐。因為材料簡單，就是雞蛋和蟹肉 (或蟹柳)。關鍵只在醬汁這處。只要醬汁調對，絶對可以吃掉兩碟！

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分類 : 米食(5199) , 家常菜色(21544) , 蓋飯(491)

schedule

時間 : 20分鐘

scale

份量 : 1人份

食材

雞蛋

2隻

蟹棒

2條

青豆 / 青蔥絲

適量

鹽

少許

太白粉

1 大匙

沙拉油

1 大匙

白飯

1碗

醬料

水

200毫升

雞湯粉

1小匙

砂糖

1大匙

紹興酒

1大匙

醬油

1大匙

醋

1 大匙

蠔油

1 小匙

香油

1 小匙

步驟

STEP.1

準備白飯，盛在碟上。蛋打勻。蟹棒或蟹肉切絲。

STEP.2

將蟹肉和青豆或蔥絲放進蛋液中拌勻，加入適量的鹽。

STEP.3

鍋熱下沙拉油，轉中小火下蛋漿並把蛋漿從四周外面向中心推，直到蛋漿開始成形。

STEP.4

當蛋煎到一邊差不多熟時就把蛋翻面煎到自己喜歡的熟度。煎好後把蛋皮蓋上飯面。

STEP.5

準備做 , 把混合然後倒進鍋中用中小火拌至沸騰。然後倒太白粉水收汁，把汁淋到蛋飯上。