以往都是將照燒醬料與肉直接煨煮入味，這次先用少量的照燒醬汁將雞腿排醃漬入味後再煎。鹹中帶甜的雞肉，好吃得讓人忍不住再添一碗飯 (｡’▽’｡)♡
份量 : 4人份
食材
去骨雞腿排
2片
照燒醃料
米酒
2T
味醂
2T
醬油
2T
步驟
STEP.1
去骨雞腿排洗淨後用廚房紙巾擦乾，再用叉子在肉面戳一些孔洞。
STEP.2
加入，用手搓揉混合均勻，再放冰箱冷藏至少５小時或一夜醃漬入味。
STEP.3
取出冷藏醃漬好的雞腿排稍回溫後，熱鍋不放油，將雞腿排的雞皮朝下放入鍋中，用中小火煎出油脂後翻面繼續煎至金黃。
STEP.4
倒入醃漬雞腿排剩下的，蓋上鍋蓋小火燜煮至醬汁變濃稠，筷子能輕易插入雞肉即肉熟了。盛出稍放涼後切塊食用。
