吃膩了香草或巧克力口味的杯子蛋糕嗎?
試試看這款用蜜棗乾(7-11賣)做的酸甜新滋味吧!!
蜜棗乾其實就是晒乾的李子，加在杯子蛋糕裡很漂亮呢~
作法簡單吃得也安心喔 ;)
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蜜棗乾其實就是晒乾的李子，加在杯子蛋糕裡很漂亮呢~
作法簡單吃得也安心喔 ;)
食材
無鹽奶油
125g
細砂糖
125g
鹽
1g
全蛋
150g或2顆大蛋
蜜棗乾
45g
鮮奶
60g
粉類
低筋麵粉
180g
泡打粉
3g
步驟
STEP.1
準備材料，奶油放置室溫軟化，把蜜棗乾切碎/
預熱烤箱200度C
STEP.2
把奶油+糖+鹽打發至呈淡白色美乃滋狀(可用電動打蛋機較省力)
STEP.3
把全蛋打散，少量多次加入，每次攪勻後才繼續加(避免影響口感)
STEP.4
分2-3次篩入並用刮刀以按壓方式混合均勻
STEP.5
把切碎的蜜棗乾和牛奶一同加入攪拌均勻。最後會呈現有點黏性的糊狀
STEP.6
用湯匙輔助，挖入矽膠杯子蛋糕模(或紙杯+杯子蛋糕模型)，每個份量65g，大約可做10個
STEP.7
放入預熱的烤箱轉成180度C烘烤25-30分鐘(中途烤盤可轉向使顏色均勻)
STEP.8
用竹籤插入中心完全無沾黏即代表完成。從烤箱拿出來後可馬上從矽膠模中取出放涼。
STEP.9
可擠一點奶油抹醬在頂部再放顆蜜棗乾裝飾。
綿密的蛋糕體，加上酸酸甜甜的蜜棗乾，甜度適中，真是太美味了!
