食材
雞胸肉帶骨
一副
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醬汁：
紅蔥頭
兩大顆
雞皮
取雞胸肉上的皮下來
雞高湯
4T
鹽
依個人口味決定
香油
三大滴
步驟
STEP.1
把雞胸肉洗淨，雞皮取下另放，紅蔥頭切塊備用
STEP.2
煮ㄧ鍋滾水放入雞胸肉，下兩匙鹽，滾至雞肉用筷子插至沒有留血水即可
STEP.3
旁邊起鍋不要放油，直接下雞皮以小火煎至雞油跑出
STEP.4
雞油跑出下紅蔥頭下去爆香到變色後，取四大匙雞高湯（剛剛旁邊滾雞胸肉的湯）再下鹽、香油煮滾後雞皮丟掉
STEP.5
雞胸肉用手撕條後淋上醬汁，就也能成為ㄧ道簡單的拿手菜，不輸外面賣的雞肉絲飯！
