沙茶涼拌雞絲

又是炎熱夏天,當了職業婦女後更加了解時間的重要性,每次煮晚餐總是要想著怎麼才能快速!
這道沙茶涼拌雞絲,省去大火快炒,用電鍋及熱水川燙即可,讓身為主婦的我,不用手忙腳亂,也能輕鬆上菜.^^
沙茶香及肉湯為這道涼拌菜增添不少美味,香香甜甜的,愈吃愈開胃.

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分類 : 雞肉(5464) , 家常食材(40107)

schedule

時間 : 30分鐘

scale

份量 : 2人份

食材

雞胸肉

半塊

豆干

2塊

蒜苗

1支

辣椒

1支

蒜頭

3顆

香菜

數支

(蒸肉料)蔥

2支

(蒸肉料)薑

數片

(蒸肉料)酒

1大匙

(涼拌醬)沙茶

2大匙

(涼拌醬)蒸肉湯汁

1~2大匙

(涼拌醬)糖

適量

(涼拌醬)醬油

少許

步驟

STEP.1

準備食材,將豆干用刀戳劃數刀,放入滾水中川燙5~6分

STEP.2

將川燙好的豆干撈起放涼,切條備用. 再將蒜苗切小絲,辣椒切段,蒜頭切末,香菜切段

STEP.3

將雞胸肉放入電鍋中,加入蔥段及薑片及一大匙酒,以外鍋半杯水蒸熟

STEP.4

雞肉蒸好時,取出放涼,再將鍋中的肉汁加上沙茶醬.糖及醬油調味成涼拌醬汁(口味可依個人喜好調整),再放入切好的蒜末及辣椒段拌勻備用

STEP.5

將雞肉撕成絲,再倒入豆干抓拌

STEP.6

倒上涼拌醬汁,充份攪拌

STEP.7

再放上蒜苗絲及香菜絲即可完成!冰入冰箱再吃更好吃!