地中海食蔬燉飯

一般餐廳燉飯都會用義大利米較有香氣跟口感但是義大利米不便宜也不好得手
今天教大家一個用自家的米(蓬萊)也能輕鬆地做出西餐廳的美味燉飯

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分類 : 燉飯(600) , 米食(5199) , 家常菜色(21544)

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時間 : 20分鐘

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份量 : 1人份

食材

白米

半碗

香菇

1朵

蒜頭

2顆

洋蔥

1/4顆

紅,黃甜椒

各1/4顆

培根

1條

甜豆

3根

綠花椰

3朵

調味高湯

一大碗

奶油

1T

黑胡椒粗粒

少許

步驟

STEP.1

白米泡水20分鐘家中有月桂葉可加入一片泡過增添風味香菇切片蒜頭切末洋蔥切絲紅黃甜椒切絲培根切末

STEP.2

熱油鍋加入蒜頭末洋蔥培根末香菇片炒香白米將水倒掉放入爆香的炒鍋快速拌炒均勻加入高湯與白米平行小火拌炒(小火目的是為了要收汁開大火水會蒸發掉) 高湯收汁差不多後加入蔬菜料加入第二次高湯淹過米一些一樣小火拌炒至收汁加入1T奶油塊

STEP.3

拌炒均勻後待收汁上面蓋上一層錫箔紙放置約2分鐘讓米能完全吸附湯汁拿掉錫箔紙即可盛盤最後撒上少許黑胡椒粗粒即可(若有起司粉也可撒上增加風味)