【蜂蜜優酪蛋糕甜甜圈】

低油低糖！
外層微酥.香醇的蜂蜜~裡面超級鬆軟好吃呢！想不到這次實驗的配方這麼成功^^
如果沒有甜甜圈模型.也可以使用六吋模喔~

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分類 : 手作麵包(3745) , 烘焙點心/甜點(19091) , 甜甜圈(136)

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份量 : 3人份

食材

蛋黃糊：蛋黃

三顆

低筋麵粉

65g(過篩)

無糖優酪乳

40ml

橄欖油

25g

蜂蜜

15g

蛋白霜：蛋白

三顆

糖粉

15g

白醋或檸檬汁

5cc

步驟

STEP.1

優酪乳+蜂蜜+蛋黃用打蛋器攪拌均勻

STEP.2

橄欖油分兩次倒入攪拌

STEP.3

加入過篩麵粉.拌成蛋黃糊備用

STEP.4

烤箱170度預熱

STEP.5

打蛋白霜的器具必須完全乾燥無油.用打蛋器先打至變成白色泡泡.倒入1/2糖粉.繼續打至產生大彎鉤.再倒入剩餘糖粉和白醋.打至濕性發泡.蛋白霜呈現小彎鉤

STEP.6

用刮勺挖取1/3蛋白霜到蛋黃糊中輕輕拌勻.再倒進剩餘的蛋白霜中.用撈的方式輕快的拌勻

STEP.7

拌好的蛋糕糊倒入模具中

STEP.8

烤箱170度烤40分鐘就完成囉~