牛蒡除了高纖，還含多種營養素，被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材，簡易的牛蒡炊飯高纖又低卡，一鍋到底無敵輕鬆，用電子鍋也是可以的。
食材
白米
2杯
牛蒡
1/4條
紅蘿蔔
1/4塊
新鮮香菇
3大朵
調味料
高湯
440cc
醬油
3大匙
味霖
2大匙
步驟
STEP.1
備料，牛蒡外皮簡易的用刀背將較粗糙的部份去掉，然後削成絲泡水，菱角切對半，香菇切片，紅蘿蔔切絲，高湯：440cc的水+5g的烹大師(昆布口味)
STEP.2
米洗淨後放入鍋中，加入高湯
STEP.3
加3大匙醬油，2大匙味霖
STEP.4
鋪上菱角、牛蒡絲、紅蘿蔔絲
STEP.5
蓋上鍋蓋，開大火，滾開後轉最小火煮15分鐘，然後關火悶15分鐘，途中不可開蓋。香噴噴的牛蒡炊飯完成，若不夠鹹可以燜好後趁熱在加些鹽調味。
