食材
牛五花肉片
適量
洋蔥
半顆
蛋
2顆
醬汁
魚露
1/3碗
味霖
1/3碗
醬油膏
1匙
步驟
STEP.1
鍋內預熱加一點點的油，炒香洋蔥後，加入已事先調和好的「醬汁」一點點拌炒至洋蔥稍微軟化後，起鍋擱置一旁等候
STEP.2
鍋內無需再放油，牛五花本身就會在出很多油了！牛五花炒至五分熟時，加入「醬汁」大約為2/3碗，切記醬汁一定要留一點點起來，不能全部倒完唷，後續還會用到。
STEP.3
牛肉片快熟時，趕緊加入一旁的洋蔥繼續拌炒至九分熟就好喔！趕緊轉為小火
STEP.4
將剩餘的醬汁和蛋攪拌，如此以來蛋也能入味唷。
STEP.5
將蛋和醬汁調和好之後倒入鍋內，用小火將蛋煮熟，或者關火讓蛋用鍋內餘溫悶熟。兩種方法都可行，如果不會控制火候，可以乾脆關火用餘溫來讓蛋熟。
STEP.6
蛋約為九分熟或剛剛熟時就可起鍋倒入以盛好的飯上囉。
STEP.7
最後可以依個人口感選擇是否灑上一些蔥花囉。非常簡單又很好吃，記得醬汁的比例和拌炒的時間下對了，就能超美味唷。一點都不難～一起嘗試看看吧
