食材
去骨雞腿排
1隻
蔥
1枝
薑
5-6片
枸杞
適量
米酒
二大匙
鹽巴
適量
步驟
STEP.1
雞腿排洗淨後將水分擦乾，正反面抹上一點點鹽巴，再加入切好的薑片蔥段及米酒，醃30分鐘。(薑片我會部分壓在肉的底部，讓雞肉去腥外增加薑片香氣)
STEP.2
1. 蒸鍋:入鍋前灑上枸杞(枸杞也可先一起醃)，大火蒸，視雞腿排厚度蒸約15-20分鐘。
2.電鍋:加一杯水蒸至開關跳起，如腿排較厚則在加半杯水續蒸。
STEP.3
用筷子戳雞腿排最厚處確認熟度，蒸好後拿出切塊，將雞肉溢出的湯汁淋上即可上桌。 (剛蒸好很燙，用叉子固定再切比較方便)
