金針菇營養價值很高，有維他命 B1、B2、醣類、菸鹼酸、鐵、鈣、鎂、鉀等成分，可提高免疫力，改善皮膚。此外，金針菇含有豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，改善便秘問題。踏入夏天，天氣炎熱，胃口不佳，大家可以試試用金針菇做涼菜，非常下飯開胃。
時間 : 15分鐘
份量 : 4人份
食材
主要食材
金針菇
250g
辣椒
1條
蔥
1枝
蒜
3瓣
調味料
鹽
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
醬油膏
1湯匙
醬油
1湯匙
麻油
1茶匙
辣椒油
1茶匙
步驟
STEP.1
金針菇切掉根部後洗淨。熱水燒開後煮2-3分鐘撈起。
STEP.2
撈起金針菇後馬上放入冰水中。（這樣可讓金針菇口感更好）
STEP.3
蒜切末；蔥切成蔥花；辣椒切小段。金菇針撈起瀝乾水份，加入醬油、糖、鹽、辣椒油、麻油、醬油膏、蒜末、蔥花和辣椒，拌勻後放入冰箱1-2小時。
STEP.4
完成～
