🐖金針菇炒豬肉

今天這道料理融合了金針菇的湯汁和肉汁,
我覺得拿來應用在泡飯的概念超棒的啊！
盛一半飯量讓米吸收湯汁,就會膨脹變大碗,
澱粉減量又吃得飽,一舉兩得！✌️
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@angelcookpad

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分類 : 家常食材(40107) , 菌藻、菇類(2195) , 金針菇(38)

schedule

時間 : 15分鐘

scale

份量 : 2人份

食材

豬肉

約300g

金針菇

1包

蒜

5瓣

醬油

1茶匙

蠔油

1茶匙

<醃肉>

白胡椒

1/2茶匙

五香粉(可省略)

1/2茶匙

米酒 1

大匙

太白粉

1茶匙

步驟

STEP.1

⚠️前置作業: 1.將豬肉切條狀 2.金針菇清洗後撕開 3.蔥和蒜切末

STEP.2

豬肉加入白胡椒、米酒抓醃至水分吸收,最後加入太白粉拌勻備用。

STEP.3

冷鍋放入約2茶匙油,放入豬肉炒至表面顏色轉白且有微微的金黃色(恰恰)。

STEP.4

依序加入金針菇➝2大匙水,拌炒至金針菇將水分吸收,蓋蓋子轉中小火悶煮至出水。

STEP.5

轉大火,依序加入蒜末➝醬油➝蠔油➝蔥末,炒勻,再轉中火拌炒。 👉可以留一些蔥綠當點綴用。

STEP.6

炒至金針菇上色即可熄火盛盤,撒上蔥綠就完成囉！