前陣子去台中清境玩，沿路有間食尚玩家介紹的美食餐廳，我們點了其中一樣炒三杯杏鲍菇，一吃就愛上它，就決定好好的品嘗它的美味，決定回家炒這道三杯杏鲍菇。且這道山產只要七樣食材就可完成，即簡單又快速~
食材
杏鲍菇
3支
九層塔
適量
蒜頭
3~5顆
辣椒
1支
蠔油
適量
米酒
適量
沙茶
1匙
步驟
STEP.1
首先將所有食材準備好，並把蒜頭、辣椒、杏鲍菇都切好等待放進去炒
STEP.2
放入少許沙拉油熱後，小火隨即放入蒜頭、辣椒輕炒幾下。
STEP.3
再來放入剛切好的杏鲍菇跟半碗水。
STEP.4
放入蠔油時本身有甜度，所以視每個人口味，適量放就可以。
STEP.5
開始大火攪拌，讓蠔油味道吃進杏鲍菇裡。
STEP.6
再來就是放一匙的沙茶來提味，增加杏鲍菇的美味。
STEP.7
在攪拌當中放入少許米酒。
STEP.8
最後就是放入九層塔，一樣大火快炒就行了。
STEP.9
看吧~這道就是傳說中的山產料理。
