義大利的棍子麵包 grissini 長長的像魔杖，吃起來又香又脆。這款麵包是義大利非常普及的食物，到餐廳吃飯前每桌都會擺上 grissini 當做磕牙小點～ 用料簡單，做法也不繁複，值得一試喔！
食材
中筋麵粉
250公克
高筋麵粉
1大匙
溫水
140cc
新鮮酵母
8公克
白糖
半小匙
橄欖油
25cc
鹽
4公克
步驟
STEP.1
把溫水分成兩份，一份加入撥碎的啤酒酵母與白糖後攪拌均勻，讓酵母和糖充分融化; 另一份加入鹽融化之後倒入橄欖油。
STEP.2
中筋麵粉過篩後加入步驟1的兩份溫水，然後將麵粉輕輕揉成勻，成為三光麵團（也就是麵團表皮光滑，麵盆是光的，手也是乾淨的），記得動作要輕，別將麵粉揉到出筋。
STEP.3
三光麵團做好後，整成長方形，表層塗上橄欖油、撒點高筋麵粉後，蓋上麵盆，放在溫暖處(攝氏30度左右大概得發個90分鐘)，發到原來的兩倍大。
STEP.4
在烤盤上撒上薄薄一層高筋麵粉，並將發好的麵團直切成20條長條，每條整成約大拇指寬，25公分長，進預熱好的200度烤箱烤20分鐘即可。
