紅蔥芋頭飯

芋頭切塊半油炸先帶出香氣,搭配乾香菇及櫻花蝦拌炒,廚房香氣四溢,ㄟ~~還沒喔!
將炒料放入鍋中和白米一起蒸煮成香噴噴的芋頭飯,再灑上新鮮油炸的紅蔥頭,冷冷的天,來上一碗好幸福,叫人不吃它也難~^^

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分類 : 家常食材(40107) , 芋頭(855) , 當季食材(2930)

食材

紅蔥頭

4~5顆

櫻花蝦

1大匙

五花肉

1塊

乾香菇

適量

芋頭

半顆

白米

1杯

醃肉料

酒

少許

醬油

適量

胡椒粉

適量

調味料

醬油

1大匙

胡椒粉

適量

水或高湯

1又1/3杯

步驟

STEP.1

起鍋,放入紅蔥末油炸成紅蔥酥後盛出備用,鍋中紅蔥油留著

STEP.2

將切丁的芋頭放入鍋中油炸至呈現金黃後盛出

STEP.3

將香菇絲放入鍋中炒出香味,再放入醃過的肉絲拌炒至肉外表呈現白色狀,再加入櫻花蝦及炸過的芋頭炒,放入醬油及胡椒粉調味(使用水煮飯的話,醬油可以加多一點)

STEP.4

將炒好的料,放入飯鍋中和洗好的白米一起拌勻,再放入1又1/3杯水或高湯煮熟

STEP.5

食用前,將紅蔥酥灑在飯上,充份拌勻即可