食材
龍眼乾桂圓
半碗
紅棗去核
六顆
紫米
半量米杯
圓糯米
半量米杯
白砂糖
三茶匙
五加皮酒或米酒
約一瓶蓋量
桂花醬可加或不加
兩茶匙
步驟
STEP.1
一小碗龍眼肉+紅棗去核冰起來備用
STEP.2
將紫米和圓糯米以1:1的比例洗淨(我想其實+點薏仁應該也很不錯)
STEP.3
以蓋過米表面的水量泡起來放進冰箱(泡一晚)
STEP.4
早上起來弄半湯鍋的水+入泡好的米一起下去小火滾煮
STEP.5
小火慢煮約三十分鐘後
米呈現微微的開花再把剝好的桂圓肉跟紅棗肉扔進去一起煮
STEP.6
慢火煮約20分鐘
再用熱水調開三湯匙白砂糖和進粥裡
STEP.7
最後倒進約兩瓶蓋米酒增加香氣及甜味
(最好是加五加皮酒-----具有舒筋活血、壯筋強骨、袪風除濕的功效~)
STEP.8
火微大,煮滾消除酒味,熄火,蓋鍋蓋悶一下! 就大功告成囉~
