食材
梅花豬肉片
100g
豆干
6片
青椒
2個
蒜末
少許
小辣椒條
1條
高湯
15ml
醃料
醬油
1大匙
白砂糖
1/2小匙
米酒
1大匙
太白粉
1/2小匙
調味料
醬油
1大匙
味醂
1大匙
烤肉醬
1大匙
步驟
STEP.1
預先的準備工作:
肉片先加入醃料醃約10-15分鐘
豆干切條狀,青椒對切後再縱切塊,小辣椒條去籽切小條
STEP.2
熱鍋加入1大匙油後炒肉片至8分熟盛起
STEP.3
利用炒肉片後的油與肉汁爆香蒜粒與辣椒,然後加入豆干炒軟(此時可加入約1大匙15ml的高湯讓豆干吸收湯汁更入味)
STEP.4
加入青椒炒熟並先加入2/3的調味料一起拌炒後再放入肉片並確認每樣食材都差不多了,最後再加入剩餘的1/3調味料拌炒即可盛盤。
