食材
主麵團
......
高筋麵粉
250g
奶粉
10g
糖
17g
鹽
些許
酵母粉
3g
巧克力粉(可依自己喜好更改)
25g
冷水
140cc
滾燙熱水
燙生貝果
步驟
STEP.1
1.將全部粉類倒入鍋內!!
2.中間挖洞放入酵母!!
3.糖跟鹽不要放在一起!!
STEP.2
冷水先以100cc直接衝擊酵母
STEP.3
用攪拌棒先混均勻
STEP.4
一麵團吸水狀況加入冷水
STEP.5
以手搓揉成團
直到鍋內沒粉、手沒粉、麵團沒粉
STEP.6
麵團搓揉好後，鍋內抹油，放置麵團
STEP.7
表面噴水，鋪上保鮮膜至溫暖處發酵(使麵團長至2倍大)
STEP.8
STEP.9
將麵團取出，直接拍扁排氣
STEP.10
分成6等分，靜置鬆弛20分鐘
STEP.11
弄成圓形:
STEP.12
入熱水中，每面30s~60s
STEP.13
烤箱遇熱175度
放入煮過的貝果，烤15~20分鐘
表面可以撒上芝麻或堅果裝飾喔!!
