羅宋湯(必學食譜！不喝會後悔)

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分類 : 湯(3679) , 家常菜色(21544) , 羅宋湯(87)

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時間 : 60分鐘

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份量 : 4人份

食材

紅蘿蔔（切丁）

100克

洋蔥（切丁）

1顆

西洋芹（刨掉皮後切丁）

100克

牛番茄（切塊）

3-4顆

牛肋條(將多餘油脂去除)

300克

高麗菜

100 克

辣椒 (切段)

1條

蒜頭（拍碎，不用切丁）

25克

調味料

黑胡椒

適量

鹽巴

適量

義大利綜合香料

適量

番茄糊

50 克

雞高湯(雞湯塊煮起來備用)

600ml

步驟

STEP.1

熱鍋後直接放入牛肋條煸炒，加適量鹽巴及黑胡椒將牛肋條兩面炒至焦香變色後拿起備用(約各2分鐘)

STEP.2

依序上一個步驟，不用洗鍋子，直接加入橄欖油後放入洋蔥，將洋蔥煸炒至透明變色

STEP.3

加入紅蘿蔔、蒜頭、西洋芹、蕃茄拌炒，並加入鹽巴、黑胡椒、義大利綜合香料調味

STEP.4

確認配料皆炒軟後，將炒香的配料、牛肉、高麗菜、高湯及番茄糊倒入鍋中並攪拌均勻

STEP.5

加蓋用中小火熬煮約55分鐘即可，起鍋前先試味道、不夠鹹可再補充鹽巴、黑胡椒