浪漫甜蜜《香堇苺果帕芙洛娃》

帕芙洛娃是一種蛋白酥作為基底的蛋糕。以蘇聯芭蕾舞演員Anna Pavlova的名字命名。以酥脆的蛋白酥為基底，內部柔軟，非常好吃喔，感覺就像吃酥皮的棉花糖。完整圖文連結：
http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/213295114

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分類 : 季節節慶(2773) , 母親節(33)

schedule

時間 : 120分鐘

scale

份量 : 6人份

食材

蛋白 (約120g)

3個

細砂糖(蛋白用)

80g

玉米粉

5克

白醋

5克

香草精

5克

鐵塔動物性鮮奶油

200克

鐵塔馬斯卡彭

200克

細砂糖（鮮奶油用）

40克

荔枝酒或蘭姆酒（可用可不用）

適量

草苺＋藍苺＋香堇＋薄荷　適量

適量

步驟

STEP.1

材料備齊

STEP.2

製作方法：（烤箱先預熱150度) 1.取鋼盆放入蛋白＋細砂，用打蛋器打發到不會滴落的狀態， 2.再用低速，加入玉米粉＋白醋＋香草精，混合均勻。

STEP.3

3.烤盤放置烘焙紙，放入打好的蛋白糊整型。 4.送入烤箱150度烤90分鐘，出爐後放涼即可裝飾。

STEP.4

鐵塔牌馬斯卡彭＋鮮奶油作法：（作法超簡單） 1.取鋼盆，倒入鮮奶油＋細砂糖，一起攪打成不滴落又綿密的狀態。 2.倒入馬斯卡彭與打好的鮮奶油，用打蛋器速先低速30秒混合，再中速攪拌均勻30秒即完成。＊半稠質地柔軟，方便切口擠出，直接就能與雞蛋或是鮮奶油一起打發膨脹，簡省操作時間。

STEP.5

裝飾＆馬斯卡彭鮮奶油組合：1.將放涼後的蛋白酥蛋糕放置盤中，抺上適量的混合好的馬斯卡彭鮮奶油，再加上另一層蛋白酥蛋糕。2.最上層蛋糕上，再抺上馬斯卡彭鮮奶油，即可裝飾囉，就完成好吃、軟綿的帕芙洛娃。

STEP.6

將空隙填滿苺果與花朵，讓蛋糕呈現豐富、滿滿的狀態，像苺果花園一般。