夏天是吃苦瓜最佳的季節，因為苦瓜具有降火氣解熱的功效。簡單地把切碎的鹹蛋與苦瓜薄片拌炒一下，就是一道可口爽口的鹹蛋苦瓜。
時間 : 15分鐘
份量 : 3人份
食材
材料
苦瓜
1/2條
鹹蛋
1顆
蒜頭
2~3瓣
紅辣椒
1/2條
調味料
鹽
適量
香油
少許
米酒
少許
白胡椒粉
少許
步驟
STEP.1
苦瓜切薄片，用鹽水泡著備用；鹹蛋、蒜頭切碎；紅辣椒去籽切絲。
STEP.2
鍋中油熱了時，把切碎的鹹蛋與蒜頭下鍋拌炒爆香。
STEP.3
把苦瓜放下去，加入少許的鹽與白胡椒粉一起拌炒數下，然後再灑入少許米酒。
STEP.4
起鍋前，把紅辣椒絲放入，然後滴入少許香油，拌炒數下後就可以起鍋盛盤。
