食材
大白菜
半顆
豆乾
3塊
蒜頭
2-3瓣
辣椒
適量
糖
適量
白醋
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
香菜(可不加)
適量
步驟
STEP.1
蒜頭切碎，辣椒切絲備用，
大白菜洗淨取前段內層較嫩的部份切成絲，
放入容器中拌入約煮菜的鹽多一點，
我用保鮮盒蓋上蓋子上下搖晃讓它出水，醃個一小時左右。
泡軟的菜心用開水清洗瀝去水分備用。
STEP.2
豆乾入滾水略煮，取出放涼切絲備用。
STEP.3
將菜心、豆乾、蒜末和辣椒絲放入容器(建議玻璃容器)，
加入少許的鹽、糖、醋和胡椒粉拌勻，
試味道調整喜愛的酸甜度，放冰箱冷藏入味(約半天~一天)。
STEP.4
食用前淋上香油，灑些香菜拌勻即完成。
