炎炎夏季正式吃苦瓜的好季節，浸泡在冰糖水中的苦瓜放入冰箱冷藏可保存1星期左右，且能保持晶瑩剔透、口感爽脆的狀態，所以一次可多作一些，客人來訪時即可取出招待，方便又美味。
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份量 : 2人份
食材
苦瓜
300克
冰糖
100克
水
2杯
鹽
1小匙
步驟
STEP.1
冰糖、水同時入鍋，煮開後放涼備用。
STEP.2
苦瓜洗淨去籽切薄片，放入水中（需蓋過材料）浸泡10分鐘後，撈起瀝乾水分放入碗中，再把鹽加入並用手輕抓略拌，靜置約2小時後把水分擠掉，隨即放入步驟1的糖水中。
STEP.3
將苦瓜移入冰箱冷藏1天後，食用時將苦瓜盛出即可。
