日式照燒雞肉丼

使用伊萊克斯專業級手持式攪拌棒ULTRAMIX/PRO，專業級三片式刀頭，有效創造高速渦流並擴大攪拌範圍，快速均勻攪拌食材。搭配25公分加長的不銹鋼攪拌軸，適合各種鍋具，是最得力的幫手。
食譜提供/設計:Park Kitchen料理教室

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分類 : 米食(5199) , 家常菜色(21544) , 蓋飯(491)

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份量 : 2人份

食材

雞胸肉

200公克

山藥

40公克

雞蛋

1/2個

蔥末

2大匙

薑末

1/2小匙

麵包粉

2大匙

太白粉

1小匙

醬油

1大匙

味醂

1/2大匙

鹽巴

少許

串燒醬

蘋果

1/4個

蒜頭

1瓣

薑末

1/4片

蜂蜜

1/2大匙

醬油

65毫升

清酒

50毫升

味醂

50毫升

黑糖

1/2大匙

配菜

甜豌豆

12枝

蔥花

4小匙

海苔絲

少許

白芝麻

適量

步驟

STEP.1

先將串燒醬（除了蜂蜜）所有材料使用直立式攪拌棒打均勻。

STEP.2

準備一個鍋子，加熱打好的串燒醬，最後再放入蜂蜜。

STEP.3

雞胸肉中灑上適量的鹽巴後拌勻。

STEP.4

蔥末、薑末還有雞蛋混合備用。

STEP.5

山藥先削皮後放入切碎杯碗中打成泥。

STEP.6

雞胸肉中混合步驟4山藥泥及麵包粉，再用切碎杯碗拌勻。

STEP.7

加熱平底鍋，用湯匙將雞胸肉山藥糊挖成形，放在鍋子上開始煎。

STEP.8

待表面變色後翻面，上鍋蓋以小火繼續煎，或是放入已預熱攝氏200度的烤箱中烤8-10分鐘。

STEP.9

碗中盛上白飯，淋一點串燒醬，放上烤好的肉，再裝飾上配菜即完成。