#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
健康與美味兼具的”地中海飲食法“是一種源自於地中海周邊國家：法國、義大利、西班牙、希臘 等地的傳統飲食方式所演變而成的健康飲食原則。
它是一種強調“均衡”的飲食概念，不僅適合當成一般人的飲食準則，也有益於三高族群 及 心血管疾病患者。
健康與美味兼具的”地中海飲食法“是一種源自於地中海周邊國家：法國、義大利、西班牙、希臘 等地的傳統飲食方式所演變而成的健康飲食原則。
它是一種強調“均衡”的飲食概念，不僅適合當成一般人的飲食準則，也有益於三高族群 及 心血管疾病患者。
時間 : 30分鐘
份量 : 1人份
食材
橄欖油
3ml
洋蔥切碎
10g
義大利米
50g
白花椰菜
50g
番紅花絲
0.1g
水
適量
馬斯卡邦起司
20g
帕瑪森起司
5g
鮮蝦高湯
草蝦
150g
橄欖油
3ml
大蒜拍碎
2瓣
白酒
15ml
水
400ml
鹽
0.5ml
步驟
STEP.1
料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
STEP.2
集合器具..........
STEP.3
脫水器、 【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【電子秤、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾】 、濾網及盛湯容器、刨絲器 ＆ 盤具。
STEP.4
準備工作..........
STEP.5
1.清洗食材＆脫水。
STEP.6
2.清洗食材＆脫水。
STEP.7
『鮮蝦高湯』：
STEP.8
1.將草蝦 開背去除腸泥洗淨後瀝乾水份。
STEP.9
2.不沾鍋中火加熱後放入草蝦將水分炒乾。
STEP.10
3.倒入 橄欖油(3ml) 及 大蒜拍碎(2瓣) 拌炒出香氣。
STEP.11
4.倒入 白酒(15ml) 燒灼出酒香。
STEP.12
5.倒入 水(400ml)及鹽(0.5ml) 煮至沸騰即可關火。
STEP.13
『米蘭風鮮蝦花椰菜燉飯』：
STEP.14
1.備料：洋蔥切碎(10g)、花椰菜切丁(50g)。
STEP.15
2.在不沾鍋倒入 橄欖油(3ml) 小火加熱，鍋熱後放入 紫洋蔥切碎 拌炒至表面微透。
STEP.16
3.倒入 義大利米 拌炒至表面均勻油亮。
STEP.17
4.加入 花椰菜切丁、海鮮高湯、番紅花絲(0.1g) 及 水，自行斟酌水量將米粒燉煮至個人口感喜好。
STEP.18
5.將 草蝦 去殼備用。
STEP.19
6.起鍋前加入 蝦仁 及 馬斯卡邦起司(20g) 攪拌均勻即可關火。
STEP.20
7.刨上 帕瑪森起司 即完成。
