超簡單美味∣番茄燉飯

番茄燉飯是葡萄牙的媽媽常常會做的一道家常料理。食材簡單，能嚐到番茄最簡樸的新鮮風味，不僅如此，做法也相當簡單，很適合忙碌的上班族。
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分類 : 燉飯(600) , 米食(5199) , 家常菜色(21544)

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時間 : 30分鐘

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份量 : 1人份

食材

番茄

1-2顆

蒜頭

3-4瓣

米

1人份

鹽

適量

橄欖油

適量

高湯（可以水替代）

適量

步驟

STEP.1

番茄切小塊，蒜頭切末，米洗好備用

STEP.2

熱鍋下油，蒜末炒香後，放入切塊番茄，煮至番茄出水熟軟

STEP.3

放入米，高湯淹過食材。先以大火將米煮至5-6分熟後，以中火慢煮。過程中適時攪拌以防米飯粘鍋，並適量依次加入水或高湯。盡量不要一次加入過多水，以免燉飯過濕變成稀飯

STEP.4

傳統義大利燉飯的米心較硬，可視個人口感斟酌。米飯接近喜愛的口感後，不要再加水，略為收汁後關火加蓋，稍待10分鐘左右讓米飯吸飽湯汁後，即可盛盤