食材
雞腿肉
3塊
白米
1杯
鴻禧菇
1包
蒜頭
2瓣
調味
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
Mascarpone
1大匙
義大利麵醬
2大匙
牛奶
600 c.c
步驟
STEP.1
備料：
將白米淘洗乾淨備用；好菇道鴻禧菇切除底部後備用（不用洗）；去骨雞腿肉切成小塊；蒜頭切片。
STEP.2
將鍋子加熱，把切塊的雞腿肉放入鍋內煸出雞油（先不要一直翻動它，時間大約三～五分鐘），雞腿肉已經有雞油出來並且微焦斷生後，放入蒜片和白米拌炒。
STEP.3
炒到雞肉和白米香氣四溢後，加入手撥成小段的鴻禧菇拌炒，再倒入大約200cc的牛奶。
STEP.4
等待燉飯的收汁狀況時，可以先放入義大利麵醬及Mascarpone cheese，以及適量的鹽巴和黑胡椒，攪拌均勻，再收汁、倒200cc牛奶、收汁、倒牛奶……反覆三次，直到完成自己想要的米飯熟度和收汁程度。
STEP.5
完成後將飯呈盤，撒上少許黑胡椒、帕馬森起司、淋上橄欖油，即可享用！
