食材
粿粹
2 斤
玉米粉或是糯米粉
少許
肉餡
豬絞肉
300~400公克
乾香菇
3~4朵
蘿蔔乾末
100公克(半碗)
調味料
蠔油
一匙
薑末
一小匙
油蔥酥
2大匙
白胡椒粉
少許
烹大師
少許
香油
1.5匙
步驟
STEP.1
將香菇泡軟切末,蘿蔔乾用冷開水浸泡洗淨切末備用
STEP.2
將豬絞肉與調味料攪拌至有黏性
STEP.3
再加入香菇末與蘿蔔乾末攪拌均勻即可
STEP.4
將粿粹放入滾水中煮熟成(粿母)
STEP.5
取一盆子將粿粹捏散後加入粿母揉捏均勻成糯米糰 分成約55顆左右(大小自訂)搓圓
STEP.6
取一個圓糯米球用大拇指壓一個洞後轉圈圈
STEP.7
包入肉餡用虎口慢慢捏緊搓圓,
STEP.8
盤子上灑上少許糯米粉或是玉米粉(防沾黏)即可
